Ratatouille je dušená zeleninová směs, která si našla své místo i v české kuchyni. Asi nebudu daleko od pravdy, když řeknu, že tradiční provensálský pokrm u nás značně zpopulárnil stejnojmenný film Ratatouille. Základem receptu je zelenina, tradičně pěstovaná na polích kouzelné Provence, zejména lilek, cuketa, paprika a česnek. Svou nezaměnitelnou vůní jídlo získá přidáním čerstvých provensálských bylinek. Může se podávat samostatně, k rybám, masu, horké nebo studené, které je opravdu velice osvěžující během nekonečných slunečních dnů.
Recept:
suroviny:
- 1 větší lilek
- 2 cuketky
- 3 různobarevné papriky
- 6 rajčat
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- olivový olej
- provensálské bylinky
- cukr, pepř, sůl
postup:
- papriky nejlépe na grilu osmahneme skoro do černa, po vychlazení stáhmene slupku, nakrájime a dáme do misy
- opečeme cibulku, kterou pak přidáme k paprikám
- podobně opečeme lilek a cukety
- vše dáme dohromady a dusíme, přidáme bylinky, koření
- zelenina musí být udušená tak akorát
- na závěr můžeme přidat cukr, trošinku octu, posypat čerstvou bazalkou
foto:www.tastemade.com